La Culatta Nazionale Cavazzuti deriva esclusivamente da suini nati, allevati e macellati in Italia,è composta dalla parte più pregiata della coscia del suino, la coscia senza fiocchetto, senza femore e protetta dalla cotenna con la sola aggiunta di sale.
Durante la stagionatura è ricoperta dalla sugna per mantenere la morbidezza.
La lavorazione è delicata e laboriosa, realizzata esclusivamente a mano.
È dolce e gustosa al palato con note aromatiche, delicate e raffinati sentori di salume ad alta stagionatura.
Facile da affettare e con pochissimo scarto, abbina un profumo irresistibile ed un gusto in perfetto equilibrio tra dolcezza e ricercatezza.
