Condimento balsamico dell’acetaia OVI di Roteglia (RE)
Ingredienti:mosto d’uva cotto,aceto di vino
Il Pilastrino è un aceto invecchiato all’interno di botti in legno di acacia, castagno, ciliegio e gelso, che gli conferiscono i profumi caratteristici. Il suo sapore, particolarmente equilibrato e armonioso, lo rende perfetto per accompagnare formaggi stagionati, gelato alla vaniglia e fragoline di bosco. Può inoltre, essere usato in cucina per la preparazione di risotti e frittate con Parmigiano Reggiano.
